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求人情報

薩摩川内鰻のこだわり

安心の追求
100%国産
熟練の技
品質管理

品質管理

衛生と品質の管理

本社工場は操業からわずか7か月で、日本惣菜協会からHACCPの認定を受けました。
安全・安心に対するハード面の徹底と従業員の衛生管理意識の高さが、短期間での取得を可能にしました。

日々検査を実施し、安全・安心な商品をお客様にお届けします。

衛生管理
更衣室
更衣室
ローラー室
ローラー室
靴置き場(サニタリー室)
靴置き場(サニタリー室)
手洗い場(サニタリー室)
エアーシャワー
エアーシャワー
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長靴洗浄室
長靴洗浄室
品質管理
検査機器の導入による安全管理と、日々検査を実施し安全な商品づくりを目指しています。

インキュベーター

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残留抗生物質検査
品質管理室

インキュベーター

残留抗生物質検査
品質管理室
安心の管理システム
 水質検査製品検査
自社内一日一回、水道水の残留塩素測定、外観チェック(味、濁り、色、臭い)を実施<入荷前>
・残留抗生物質検査
・官能検査
<加工後>
・商品ロット毎に一般生菌数、大腸菌群、e-coli、黄色ブドウ球菌の検査
・官能検査
外部年に一度、外部検査機関において検査を実施月に一度、加工後のうなぎを外部検査機関(鹿児島県臨床検査センター)が一般生菌数、大腸菌群、e-coli、黄色ブドウ球菌、サルモネラの検査を実施