活鰻の仕入から出荷までのトレーサビリティを確立しております。
最新の機器、システム、技術を導入し、安心・安全な製品作りに努めております。
いつまでも、美味しい製品を作り続ける努力を惜しみません。
池上げされた活鰻（かつまん）は池単位でサンプリングされ、自社の品質管理室に届けられます。
その後、残留抗生物質検査・官能検査を行います。
品質管理室では製品の抜き取り検査を行います。
製品の安全と安心は食品メーカーにとって生命線。品質管理の徹底を図ります。
安全・安心の追求。
仕入から加工、出荷まで一元管理。トレーサビリティを万全にして安全・安心なうなぎ蒲焼をお届けします。
立て場、割き場、投入室、白焼工程、蒸し工程、過熱水蒸気工程、蒲焼工程、包装室、梱包室、工場ライン全ての工程を見学できる約400㎡の通路を設け、私どもの「安心」への取り組みを見学して頂けるよう、工場をショウルーム化致しました。
